Robe d’un rouge d’intensité moyenne. Le nez est très gourmand avec des notes de mûre, de framboise et de violette. Il offre beaucoup d’élégance et de pureté. La bouche est encore plus impressionnante de profondeur et d’élégance, de velouté, et pourtant elle est puissante. Elle est très longue, offrant une minéralité avec une note de goudron en finale et une fraîcheur exceptionnelle et un équilibre souverain. C’est un vin de grande classe et incroyablement gourmand. Assurément, il s’agit de la plus belle syrah suisse jamais dégustée. 97-98 Coup de Cœur
2018
Iconique Syrah 2018
CHF 40.00 75 cl
| Cépage | Syrah |
|---|---|
| Millésime | 2018 |
| potentiel de garde | 15 – 20 ans |
| température de service | 16 – 18 °C |
| degré d'alcool | 14 % vol. |
| flaconnage | 75 cl |
| Note | 94/100 |
Sur le millésime 2018
Commentaire de dégustation
La pluralité du vignoble genevois n’est plus à prouver au niveau des cépages, il s’agit donc de se concentrer sur le niveau qualitatif. Plusieurs vignerons, dont Jean-Michel Novelle, s’y sont affairés… et le résultat est (presque) à la hauteur de l’incroyable quantité de ce cépage présente à Genève. La Syrah n’a que de bonnes raisons d’être présente dans ces choix, car elle permet de souligner la complexité du terroir. Le bouquet de cette Syrah brille de sa finesse et de sa complexité. Elle ne cherche pas à épater la galerie, mais bien plus à mettre en avant des arguments subtils et pertinents. C’est en bouche que le vin souligne encore mieux les ambitions qualitatives du vigneron. Quel bel amalgame entre finesse et puissance. Le vin est abouti, touchant et enthousiasmant. 2023- 2034 94/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
Sur le millésime 2017
Commentaire de dégustation
Le bouquet de cette Syrah est impressionnant d’intensité et de race. Elle a été co-fermentée avec du Viognier. Notes depoivre noir et d’abricots. En bouche le vin se distingue par son aptitude à si bien créer l’harmonie entre puissance et vivacité. Les tannins ont un grain fin, élégant tandis que la structure acide a du pep et de la fraîcheur. Finale fruitée etpersistante. Maintenant – 2028 92/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
Nez de violette et de poivre noir
Bouche dense avec une trame fruitée orientée cassis. Milieu de bouche avec des tanins de fruit fermes mais sans aspérités. Finale de belle allonge sur un fruit gourmand qui s’étire interminablement. Grand vin 18/20
Jérôme Aké Béda, sacré Sommelier de l’année 2015 par Gault et Milliau
Jean-Michel Novelle évoque plusieurs clones dont la serine pour réaliser ce vin. Comme en vallée du Rhône en France, l’œnologue joue sur l’équilibre oxydo-réductif durant l’élevage par un apport du viognier à sa syrah. Le viognier n’est donc pas là que pour un apport de complexité aromatique. Le nez exprime des notes de fruits noirs (cerise, cassis, mûre). En bouche, fraîcheur, dynamisme et finesse sont les premiers aspects perçus de ce vin. La puissance est pourtant bien là, mais elle ne prime pas. Les tanins sont civilisés, très fins. Il y a une très belle expression du fruit en bouche, accompagnée d’un caractère épicé que l’on ressent surtout durant la très longue finale. Ma note : 96 Coup de Coeur
Laurent Probst, journaliste, critique en vin, fondateur de vinsconfederes.ch
Robe : intense rubis foncé aux reflets grenat. Nez : intense, qui révèle un fruité de belle maturité aux arômes de sirop de grenadine, de griottes, de crème de cassis et d’herbes aromatiques. Bouche : riche et chaleureuse qui met en avant sa capacité d’expression et sa densité, équilibrées par une belle acidité qui apporte fraîcheur et une touche de minéralité. Tanins fermes et bien présents qui apportent une pointe d’astringence. Commentaire : vin très expressif au grand potentiel. Garde 2021-2025. Note : 94/100.
Paolo Basso, meilleur sommelier du monde 2013
Sur le millésime 2015
Commentaire de dégustation
Assemblage inspiré des Côtes du Rhône. Robe rouge grenat aux reflets violets. Quel nez : intense, complexe et épicé. Je relève des notes florales, du poivre noir et de la grenadine. Caractère sapide en bouche, attaque épicée et fruitée. Le vin a de la race et reflète bien les caractéristiques olfactive en bouche. Les tannins sont mûres, bien intégrés et la structure affiche un caractère juvénile. Maintenant – 2027 90/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
Kräftiges Rot; ausdrucksstarke, sortentypische Nase, Anflug von Veilchen, dunklen Beeren, Gewürzen, insbesondere schwarzer Pfeffer, Lakritze; im Gaumen frischer, saftiger Auftakt, mittel-gewichtig, dicht, kräftiges, fein poliertes Tannin, saftige Säure; langer Abgang. Ein eleganter, frischer, typischer Syrah. 94/100 – Juin 2018
Martin Kilchmann
Accords
Mets & Vins
Idéal avec pavé de bœuf au poivre, goulash, hamburger de bison, bœuf tandoori, chasse à plume (bécasse, grouse, ramier), chasse marinée (chevreuil, lièvre, cerf, sanglier), gratin de cardon
Commentaires de dégustation
Robe & Nez
Pourpre avec d’intenses reflets violets
Nez complexe, fin, racé, aromatique, notes de liqueur de cassis, mûre, myrtille, cerise noire, truffe noire, chocolat noir, poivre noir, herbes de Provence, thym, romarin, marjolaine, feuille de laurier, noix de muscade, clou de girofle, cannelle, réglisse, olive noire, finale toastée, mocca
Commentaires de dégustation
Bouche
Bouche élégante, harmonieuse, intense, sur les fruits noirs, cassis, mûre sauvage, myrtille, tanins fins, serrés et denses, finale poudrée de cacao et poivre noir
Notre cépage
Syrah
Très colorés, riches en tanins, avec une belle complexité aromatique et des notes de violette caractéristiques, les vins de Syrah sont bien structurés.
Grand cépage de la vallée du Rhône, la Syrah est maintenant plantée dans de nombreuses régions viticoles à travers le monde : Italie, Australie, Afrique du Sud, Amérique du Sud.
Comme en Côte-Rôtie, la Syrah est vinifiée avec une touche de Viognier.
Spécificité de vinification
Assemblage des raisins de Syrah et Viognier lors du cuvage
Vin sec élevé en cuve inox
Fermentation malolactique terminée