Nos Collections
Collection Iconique
La collection Iconique, avec son habillage original, représente les vins emblématiques de Jean-Michel Novelle : des vins de cépages, vinifiés en version fruit pour exprimer la pureté et l’élégance de leurs arômes spécifiques.
Pourquoi des animaux sur les étiquettes ? Avec 17 cépages différents, il n’est pas toujours facile de se souvenir du nom du vin dégusté, par contre, l’animal figurant sur l’étiquette marque plus facilement les esprits.
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Collection Empreinte
La collection Empreinte se caractérise par un assemblage de cépages et millésimes.
Chaque déclinaison porte l’empreinte de plusieurs cépages et de plusieurs millésimes soigneusement sélectionnés afin que leur assemblage sublime leur potentiel respectif. Les millésimes les plus anciens apportent complexité et structure, les plus récent vivacité, fraîcheur et fruit. Pour les assemblages rouges, les millésimes les plus anciens apportent de la rondeur, de l’ampleur, de la souplesse, et la patine des tanins.
Si les vins de la collection Empreinte ne sont pas millésimés, la date de leur année de création est néanmoins spécifiée sur la contre étiquette permettant ainsi de fixer un repère dans le temps.
Au niveau visuel, la collection Empreinte est facilement reconnaissable : un pégase artistiquement dessiné sur un fond coloré choisi en accord avec le vin.
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Collection Point Final
La collection Point Final consacre une longue attente. Des vins de cépages vinifiés il y a près d’une dizaine d’année, une sélection des meilleures barriques et un séjour de 6 ans en fûts de chêne : toutes lesconditions requises pour l’appellation Late Bottle Vintage, LBV.
Le résultat final est exceptionnel : des vins d’une fraîcheur et d’une jeunesse extraordinaires, des arômes complexifiés et concentrés par le temps, un boisé complètement intégré, des tanins soyeux et veloutés.
Des vins somptueux à déguster dès maintenant, ou à conserver, grâce à leur potentiel de garde de plus de 20 ans. Un produit unique et rare, qui marque la fin de l’utilisation de la barrique par Jean-Michel Novelle
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Collection Bulles De Pinot Noir
La collection Bulles de Pinot Noir propose des vins effervescents millésimés réalisés selon la méthode traditionnelle utilisée pour les grands champagnes.
Cette collection propose des Extra Brut et des Brut en Blanc de Noirs et en Rose de Noirs, ainsi qu’une Réserve Personnelle, Blanche et Rose aux saveurs plus douces.
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Collection Point Final
La collection NNN regroupe les vins que Jean-Michel Novelle a créé avec ses enfants. Il a toujours dit que la seule condition pour qu’un vin porte le nom de l’un de ses enfants soit que qu’il puisse créer ce vin en leur compagnie. Depuis 2021, c’est chose faite. Les collaborations ont été faites à différents niveaux.
Pour certains vins, Jean-Michel s’est inspiré d’une envie, d’une préférence, pour d’autres, la collaboration a été plus intensive.
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Collection Unika
La collection UNIKA fait référence à des vins millésimés issus de co-fermentation entre plusieurs cépages. Comme son nom l’indique, l’idée de cette collection est de créer des vins uniques, déterminés par les conditions liées à un millésime, et donc pas destinés à être reproduits chaque année. Unika comprend actuellement un seul vin, sur le millésime 2020.