2017

Iconique Syrah 2017

CHF 35.00 75 cl

Cépage

Syrah

Millésime

2017

potentiel de garde

15 – 20 ans

température de service

16 – 18 °C

degré d'alcool

14 % vol.

flaconnage

75 cl

stock

moins de 300 bt

Note

92/100
18/20
96/100
94/100

Commentaire de dégustation

Le bouquet de cette Syrah est impressionnant d’intensité et de race. Elle a été co-fermentée avec du Viognier. Notes depoivre noir et d’abricots. En bouche le vin se distingue par son aptitude à si bien créer l’harmonie entre puissance et vivacité. Les tannins ont un grain fin, élégant tandis que la structure acide a du pep et de la fraîcheur. Finale fruitée etpersistante. Maintenant – 2028 92/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
Nez de violette et de poivre noir
Bouche dense avec une trame fruitée orientée cassis. Milieu de bouche avec des tanins de fruit fermes mais sans aspérités. Finale de belle allonge sur un fruit gourmand qui s’étire interminablement. Grand vin 18/20
Jérôme Aké Béda, sacré Sommelier de l’année 2015 par Gault et Milliau
Jean-Michel Novelle évoque plusieurs clones dont la serine pour réaliser ce vin. Comme en vallée du Rhône en France, l’œnologue joue sur l’équilibre oxydo-réductif durant l’élevage par un apport du viognier à sa syrah. Le viognier n’est donc pas là que pour un apport de complexité aromatique. Le nez exprime des notes de fruits noirs (cerise, cassis, mûre). En bouche, fraîcheur, dynamisme et finesse sont les premiers aspects perçus de ce vin. La puissance est pourtant bien là, mais elle ne prime pas. Les tanins sont civilisés, très fins. Il y a une très belle expression du fruit en bouche, accompagnée d’un caractère épicé que l’on ressent surtout durant la très longue finale. Ma note : 96 Coup de Coeur
Laurent Probst, journaliste, critique en vin, fondateur de vinsconfederes.ch
Robe : intense rubis foncé aux reflets grenat. Nez : intense, qui révèle un fruité de belle maturité aux arômes de sirop de grenadine, de griottes, de crème de cassis et d’herbes aromatiques. Bouche : riche et chaleureuse qui met en avant sa capacité d’expression et sa densité, équilibrées par une belle acidité qui apporte fraîcheur et une touche de minéralité. Tanins fermes et bien présents qui apportent une pointe d’astringence. Commentaire : vin très expressif au grand potentiel. Garde 2021-2025. Note : 94/100.
Paolo Basso, meilleur sommelier du monde 2013

Accords

Mets & Vins

Idéal avec pavé de bœuf au poivre, goulash, hamburger de bison, bœuf tandoori, chasse à plume (bécasse, grouse, ramier), chasse marinée (chevreuil, lièvre, cerf, sanglier), gratin de cardon

Commentaires de dégustation

Robe & Nez

Pourpre avec d’intenses reflets violets

Nez complexe, fin, racé, aromatique, notes de liqueur de cassis, mûre, myrtille, cerise noire, truffe noire, chocolat noir, poivre noir, herbes de Provence, thym, romarin, marjolaine, feuille de laurier, noix de muscade, clou de girofle, cannelle, réglisse, olive noire, finale toastée, mocca

Commentaires de dégustation

Bouche

Bouche élégante, harmonieuse, intense, sur les fruits noirs, cassis, mûre sauvage, myrtille, tanins fins, serrés et denses, finale poudrée de cacao et poivre noir

Notre cépage

Syrah

Très colorés, riches en tanins, avec une belle complexité aromatique et des notes de violette caractéristiques, les vins de Syrah sont bien structurés.

Grand cépage de la vallée du Rhône, la Syrah est maintenant plantée dans de nombreuses régions viticoles à travers le monde : Italie, Australie, Afrique du Sud, Amérique du Sud.

Comme en Côte-Rôtie, la Syrah est vinifiée avec une touche de Viognier.

Spécificité de vinification

Assemblage des raisins de Syrah et Viognier lors du cuvage
Vin sec élevé en cuve inox
Fermentation malolactique terminée