Mise en bouteille - Juillet 2020

Point Final X

CHF 80.00 75 cl

Cépage

Merlot

Mise en bouteille

Juillet 2020

potentiel de garde

20 – 30 ans

température de service

16 – 18 °C

degré d'alcool

14.5 % vol.

flaconnage

75 cl

production

création unique, ne sera pas renouvellée

stock

vente limitée à 400 bt par année, il n’y a plus de bouteilles disponibles pour 2021

Note

19/20
93/100

Commentaire de dégustation

Nez de fèves de cacao séchées, de cerises et de pruneaux.
Bouche de grande disponibilité et de précision. Évolution en bouche homogène sur une matière première de grande qualité. En fin bouche, les tanins et le fruit ne forment qu’un sur une longueur incommensurable 19/20
Jérôme Aké Béda, sacré Sommelier de l’année 2015 par Gault et Milliau
Robe grenat sombre. Le nez est complexe, entre fruits (framboise, myrtille), épices (réglisse) et chocolat.  La bouche est onctueuse, riche et grasse, mais offrant une belle fraîcheur. Les tanins sont gras, pulpeux. Très belle longueur finale, où je retrouve une note mentholée quand le vin gagne en aération. C’est un très beau vin gourmand. 93/100
Laurent Probst, journaliste, critique en vin, fondateur de vinsconfederes.ch

Accords

Mets & Vins

Idéal avec canard aux cèpes, risotto aux truffes, civet de lièvre, filet de bison, joue de boeuf confite.

Commentaires de dégustation

Robe & Nez

Robe noir profond

Nez aux arômes suaves de mûre, cassis, réglisse, havane, finale vanillée.

Commentaires de dégustation

Bouche

Bouche suaves de mûre, cassis, réglisse, havane, finale vanillée.

Notre cépage

Merlot

Spécificité de vinification
Vin sec, fermentation malolactique terminée, élevage de 6 ans en barrique (LBV), cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création du Point Final