Année de création 2023

Point Final Chronos

CHF 60.00 75 cl

Cépages	Pinot Noir · Merlot · Syrah
Année de création	2023
potentiel de garde	20 – 30 ans
température de service	16 – 18 °C
degré d'alcool	13.5 % vol.
flaconnage	75 cl
production	création unique, ne sera pas renouvellée
stock	vente limitée à 400 bt par année
Note	93/100 97/100 Coup de Cœur

Sur la création 2023

Commentaire de dégustation

Robe d’un rouge rubis profond et brillant. Mise en bouteille en août 23.
Nez intense, fin et fruité, myrtille, mûre, framboise, épices douces. Un peu de douceur ? fraîcheur folle, équilibre ++++ note de bois noble, havane c’est un vin absolument unique, incroyablement personnel, c’est un ovni. Buvabilité et fraîcheur très long, fin et délicat.
PN 2009 2 ans en fût neuf (taransaud) puis cuve inox jusqu’en 2023
assemblé avec merlot (12%) et syrah (05%) 2022
grande finesse, belle fraîcheur. 97/100 Coup de Cœur – Février 2024

Laurent Probst, journaliste, critique en vin, fondateur de vinsconfederes.ch

Pinot Noir, Merlot, Syrah
Que d’intensité et de pluralité dans ce bouquet ! Il se caractérise par d’invitantes nuances fruitées entourées par de la fraîcheur et des épices. A l’image du bouquet, l’attaque est invitante. Elle ouvre la voie à un vin friand, sapide, harmonieux et même rafraîchissant. Il dispose de cette précieuse aptitude qui lui permet de performer maintenant… et également demain ! Maintenant – 2032 93/100 – Janvier 2024

Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde

Accords

Mets & Vins

Idéal avec pintade rôtie aux cèpes, joue de bœuf confite, tajine de pigeon aux pruneaux, risotto aux truffes, selle de chevreuil, goulache, canard rôti, bécasse, filet de bison, tagliata de bœuf

Lecker angemachter, knuspriger Gänsebraten

Roasted Vension Haunch Served on Wooden Tray with Prepared Pears Accented by Evergreen Sprigs and Deer Antlers

Large Metal Serving Spoon in Copper Pot of Venison Goulash Stew with Fresh Herbs Surrounded by Evergreen Sprigs and Deer Antlers

Cast iron plate with sliced grilled rib-eye steak on table with yellow potato wedges and oil in saucer over table with copy space

Cote de chevreuil aux cepes, chataignes et puree de celeri.

Delicious mushroom risotto with thyme and parsley garnish

beautiful blackberries with leaf isolated on white

Raspberry fruit closeup with leaf isolated on white

Branch of a young cedar with the cone on a white background

Commentaires de dégustation

Robe & Nez

Robe rubis profond

Nez complexe, arômes de mûre, framboise, bois de oud, encens, cèdre, cade, santal

Commentaires de dégustation

Bouche

Bouche suave, ample, harmonieuse, très longue finale de griotte.

Nos cépages

Pinot Noir · Merlot · Syrah

Rencontre exceptionnelle d’un Pinot Noir 2009 élevé deux ans en barriques neuves avec un Merlot 2022 et une Syrah 2022 pur fruit.

Spécificité de vinification
Vin sec, fermentation malolactique terminée, cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création du Point Final