Mise en bouteille - Juillet 2018

Point Final II

CHF 100.00 75 cl

Cépage

Cabernet Sauvignon, Syrah

Mise en bouteille

Juillet 2018

potentiel de garde

20 – 30 ans

température de service

16 – 18 °C

degré d'alcool

14.5 % vol.

flaconnage

75 cl

production

création unique, ne sera pas renouvellée

stock

vente limitée à 400 bt par année

Note

93/100

SUR La création 2018

Commentaire de dégustation

Cet assemblage de Cabernet Sauvignon et de Syrah est le point final de l’élevage en barrique… L’élevage a duré 6 ans en barriques et le vin a été “hermitagé”… respectivement on a rajouté de la Syrah au Cabernet Sauvignon. Le bouquet affiche clairement un côté boisé et fruité avec de la maturité et de la pertinence. La bouche a de l’ampleur et de la profondeur et, surtout, beaucoup d’équilibre. Le vin est doté de tannins suaves et invitant et la persistance aromatique de la finale ne fait que souligner l’excellent niveau de ce vin. 2024-2034 93/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde

Accords

Mets & Vins

Idéal avec lièvre à la royale, civet de chevreuil, filet de cerf, pigeon ramier rôti, tournedos Rossini, côte de bœuf, daube de taureau, jarret de sanglier, lentilles à la marocaine

Passage en carafe conseillé

Commentaires de dégustation

Robe & Nez

Robe noir profond

Nez style bordelais, racé cabernet sauvignon, arômes de myrtille, mûre, cerise noire, fraise des bois, confiture de fruits noirs

Commentaires de dégustation

Bouche

Bouche structurée et veloutée, avec de la matière, arômes de fruits noirs, mûre, myrtille, cassis, épices douces, vanille, cannelle, laurier, poivre noir, garrigue, cèdre, tannins amples à grains denses et serrés, finale chocolat noir, poudre de cacao

Notre cépage

Cabernet Sauvignon, Syrah

Le Cabernet Sauvignon donne des vins colorés, avec des tanins fins et une grande puissance aromatique associant les fruits noirs aux épices.

Très colorés, riches en tanins, avec une belle complexité aromatique et des notes de violette caractéristiques, les vins de Syrah sont bien structurés.

Spécificité de vinification
Vin sec, fermentation malolactique terminée, élevage de 6 ans en barrique (LBV), cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création du Point Final