Assemblage de cabernet-sauvignon « hermitagé » avec une proportion de syrah. Toujours avec les millésimes 08 et 09 (frais pour 08 et chaud pour 09), un élevage en barrique durant six ans avant harmonisation et mise en bouteille en 2018.
La première grande différence avec cette cuvée par rapport à Point Final I est la sensation moindre de l’élevage en barrique au nez.
On ressent à nouveau un caractère discrètement kirsché, puis de notes de fruits noirs, dont la mûre et myrtille, d’épices et du bois de Oude. En bouche l’ensemble est à la fois fondu et puissant, exprimant vinosité et une fraîcheur qui va à contrario du caractère légèrement kirsché relevé au nez. On est face à un complexe et presque intrigant, avec lequel on prend plaisir à jouer avec lui dans son verre. Le cabernet sauvignon brille de tout son éclat. Il est ici jeune, frais, fruité et structurant, et d’une magnifique buvabilité. Voici un vin magnifique de pureté, d’intensité et de précision. Et il possède un potentiel de garde de 15 ans sans souci. 98/100 – Mars 2025
Mise en bouteille - Juillet 2018
Point Final II
CHF 100.00 75 cl
| Cépage | Cabernet Sauvignon, Syrah |
|---|---|
| Mise en bouteille | Juillet 2018 |
| potentiel de garde | 20 – 30 ans |
| température de service | 16 – 18 °C |
| degré d'alcool | 14.5 % vol. |
| flaconnage | 75 cl |
| production | création unique, ne sera pas renouvellée |
| stock | vente limitée à 400 bt par année |
| Note | 92/100 |
SUR La création 2018
Commentaire de dégustation
Un des vins qui m’a le plus marqué et dérouté. Issue d’un élevage en barrique prolongé et d’un assemblage de 2008 et 2009, le cabernet sauvignon et la syrah (env. 6%) se complémente à merveille. Le nez comme la bouche sont d’une harmonie magnifique, la syrah amenant un côté épicé subtile quand le cabernet sauvignon développe des arômes de fruits noirs. Le final de Point final II est soutenu par de très beaux tanins satinés, la barrique apportant une rondeur très agréable en fin de bouche. – Avril 2022
Nicolas Velin, Co-president, Millésime 2022, International Wine Tasting Competition, Ecole Hôtelière de Lausanne
Jean Michel Novelle – Point Final II – Rouge – NV – Geneve Garnet core with a lighter rim. There´s some maturity and complexity on the nose with cassis, darker berries, leather, tobacco, fine wood and black olive. The palate is dense and concentrated with a wealth of fine tannin, still a youthful texture with layers of crushed dark berries, cocoa and sweet spice flavours leading to a long and lingering finish. Still a youthful example drink from 2025. 92/100 – Juin 2022
Robe au cœur grenat avec un bord plus clair. Il y a une certaine maturité et complexité au nez avec du cassis, des baies foncées, du cuir, du tabac, du bois fin et de l’olive noire. La bouche est dense et concentrée avec une richesse de tanins fins, une texture encore jeune avec des couches de baies noires broyées, des saveurs de cacao et d’épices douces menant à une finale longue et persistante. Ce vin paraitra toujours jeune en 2025. 92/100 – Juin 2022
Andreas Larsson Meilleur sommelier du monde 2007, Dégustation de TASTED
Cet assemblage de Cabernet Sauvignon et de Syrah est le point final de l’élevage en barrique… L’élevage a duré 6 ans en barriques et le vin a été “hermitagé”… respectivement on a rajouté de la Syrah au Cabernet Sauvignon. Le bouquet affiche clairement un côté boisé et fruité avec de la maturité et de la pertinence. La bouche a de l’ampleur et de la profondeur et, surtout, beaucoup d’équilibre. Le vin est doté de tannins suaves et invitant et la persistance aromatique de la finale ne fait que souligner l’excellent niveau de ce vin. 2024-2034 93/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
Accords
Mets & Vins
Idéal avec lièvre à la royale, civet de chevreuil, filet de cerf, pigeon ramier rôti, tournedos Rossini, côte de bœuf, daube de taureau, jarret de sanglier, lentilles à la marocaine
Passage en carafe conseillé
Commentaires de dégustation
Robe & Nez
Robe noir profond
Nez style bordelais, racé cabernet sauvignon, arômes de myrtille, mûre, cerise noire, fraise des bois, confiture de fruits noirs
Commentaires de dégustation
Bouche
Bouche structurée et veloutée, avec de la matière, arômes de fruits noirs, mûre, myrtille, cassis, épices douces, vanille, cannelle, laurier, poivre noir, garrigue, cèdre, tannins amples à grains denses et serrés, finale chocolat noir, poudre de cacao
Notre cépage
Cabernet Sauvignon, Syrah
Le Cabernet Sauvignon donne des vins colorés, avec des tanins fins et une grande puissance aromatique associant les fruits noirs aux épices.
Très colorés, riches en tanins, avec une belle complexité aromatique et des notes de violette caractéristiques, les vins de Syrah sont bien structurés.
Spécificité de vinification
Vin sec, fermentation malolactique terminée, élevage de 6 ans en barrique (LBV), cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création du Point Final