Date de création 2021

Ninotchka Solera

CHF 120.00 75 cl

Cépages

Petite Arvine · Petit Manseng · Sauvignon Blanc

Date de création

2021

potentiel de garde

20 – 30 ans

température de service

10 – 12 °C

degré d'alcool

11 % vol.

flaconnage

75 cl

stock

Limité à 150 bt par année

Note

94/100
96/100

Sur la création 2021

Commentaire de dégustation

Petite Arvine, Petit Manseng, Sauvignon
Que de complexité et de pluralité. Les notes de truffes blanches, de fèves de cacao, d’anis et de camomille sont frappantes dans ce bouquet ! Le vin est ample, crémeux et parfaitement équilibré. Que de densité et de fraîcheur. Très belle aptitude à la garde, à suivre dans le temps ! Notes de caramel salé en fin de bouche. Maintenant – 2044 94/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
Cette solera a été lancée en 2000.
Ce vin a une superbe robe d’un jaune paille intense avec reflets orangés. Le nez est marqué par une sensation de maturité (notes miellées et de citron vert et de citron confit), d’épices (safran) associées à un caractère minéral (notes d’hydrocarbures à l’instar de certains Rieslings).
La bouche est intense, marquée par une vinosité associée à une fraîcheur équilibrante. Le caractère minéral de la matière est retrouvé en bouche. La sucrosité reste discrète, fondue. Quelle longueur finale. C’est un vin abouti, remarquable. 96/100
Laurent Probst, journaliste, critique en vin, fondateur de vinsconfederes.ch

Accords

Mets & Vins

Idéal avec foie gras, risotto à la truffe, feuilleté aux cèpes, canard à l’orange, poulet de bresse à la crème, fromages de brebis, crèpe suzette, tarte tatin, salade de fruits exotiques, frangipane, baba aux rhum

Commentaires de dégustation

Robe & Nez

Robe or

Nez élégant et équilibré, belle couleur dorée, arômes complexes d’agrumes confits, vanille, caramel, bois précieux

Commentaires de dégustation

Bouche

Bouche élégante et équilibrée, avec des arômes complexes d’agrumes confits, vanille, caramel, bois précieux, très longue finale acidulée sur les fruits exotiques.

Nos cépages

Petite Arvine · Petit Manseng · Sauvignon Blanc

Issu de raisins passerillés et élevé en solera, ce vin liquoreux assemble plusieurs cépages et millésimes.

Grand potentiel de garde.

Spécificité de vinification
Vin sec élevé en cuve inox
Sans fermentation malolactique