Jean Michel Novelle – Ninotchka Petit Manseng – Sweet – NV – Geneve
Deep golden colour. Beautiful intensity and perfume offering cloudberries, saffron, honey, candied ginger and a hint of truffle. Brilliant palate with an excellent freshness, balanced sweetness with layers of unctuous yellow fruit and fine extract, mouth watering with a very long finish that ends on a crisp saline note. 94/100 – Juin 2022Robe doré profond. Belle intensité et parfum offrant des notes de chicouté, de safran, de miel, de gingembre confit et une pointe de truffe. Bouche brillante avec une excellente fraîcheur, une douceur équilibrée avec des couches de fruits jaunes onctueux et d’extrait fin, une très longue finale qui se termine sur une note saline croquante. 94/100 – Juin 2022
Date de création 2021
Ninotchka Petit Manseng
CHF 120.00 75 cl
| Cépage | Petit Manseng |
|---|---|
| Date de création | 2021 |
| potentiel de garde | 20 – 30 ans |
| température de service | 10 – 12 °C |
| degré d'alcool | 11 % vol. |
| flaconnage | 75 cl |
| stock | Limité à 150 bt par année |
| Note | 94/100 |
Sur la création 2021
Commentaire de dégustation
Quelle robe avec des reflets dorés et ambrés. Le bouquet est d’une grande complexité avec des nuances de truffes blanches, de silex et de réglisse. La douceur du palais est juste complémentaire à la fraîcheur et à l’intensité gustative. Le vin éveille une multitude de sensation et est difficile à cerner, par contre il ne fait pas l’ombre d’un doute qu’il est délicieux, surtout grâce à sa magnifique symbiose entre la douceur et la structure acide croquante ! 2023 – 2040 94/100 – Mars 2022
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
Robe jaune or paille. Le nez est tout simplement explosif, dans le sens où il est intense (d’une puissance rare) et complexe. On perçoit des fruits jaunes : mirabelle, pêche jaune, ananas, de citron confit associés à des notes de truffe blanche et de safran. La bouche est très fine, franche et gourmande, fraîche (une fraîcheur citrique parfaitement maitrisée) et élégante, d’une longueur en bouche incroyable.
C’est un vin qui associe gourmandise et digestibilité à une franchise et une finesse exceptionnelles.
Jean-Michel Novelle le considère comme un vin doux, j’avoue que ce terme ne me suffit pas. Ce vin se caractérise par une telle franchise et gourmandise, que je le conçois avant tout comme un vin de gastronomie, capable de s’associer avec les plats les plus subtiles et complexes que peut proposer un grand chef. 98/100 Coup de Cœur – Mars 2022
Laurent Probst, journaliste, critique en vin, fondateur de vinsconfederes.ch
From dried berries and bottled last year, the golden-colored NV Petit Manseng Ninotchka blends several superb vintages and opens with a beautifully aromatic, fresh and spicy bouquet of tropical fruit aromas along with notes of honey, vanilla, raisins, dried apricots, peaches, citrus fruits and redcurrants. Fresh and less concentrated than expected from the nose, this is a refreshing, even piquant and stimulating sweet wine with serious phenolic grip and refreshing citrus fruit aromas on the finish. It’s a pretty unusual style, but this should be excellent with foie gras, fresh cheese or any alpine cheese. The acidity is remarkably fresh, and the finish is stimulatingly bitter, as if from kumquats. 10.5% stated alcool. Natural cork. 92/100 – Février 2022
Stephan Reinhardt, journaliste The Wine Advocate de Robert Parker
Accords
Mets & Vins
Idéal avec foie gras, risotto au safran et zestes confits, tartare de rouget, soupe de poissons, canard à l’orange, homard aux épices, fromages de brebis, crèpe suzette, tarte tatin, ananas flambé, salade de fruits exotiques, tuiles aux amandes, panettone
Commentaires de dégustation
Robe & Nez
Robe or
Nez élégant et équilibré, arômes de fruit de la passion, ananas, physalis, mangue, mirabelle, safran
Commentaires de dégustation
Bouche
Bouche entre douceur et acidité, arômes complexes de zeste d’agrumes, abricot sec, fruit de la passion, ananas, physalis, mangue, très longue finale acidulée.
Notre cépage
Petit Manseng
Issu de raisins passerillés de plusieurs millésimes, vin liquoreux
Grand potentiel de garde.
Spécificité de vinification
Vin sec élevé en cuve inox
Sans fermentation malolactique