Année de création 2023

Ninotchka Atakama

CHF 60.00 75 cl

Cépages

Petit Manseng · Petite Arvine

Année de création

2023

potentiel de garde

20 – 30 ans

température de service

10 – 12 °C

degré d'alcool

11 % vol.

flaconnage

75 cl

Note

94/100

Sur la création 2023

Commentaire de dégustation

Petit Manseng, Petite Arvine, raisins passerillés
Sentir du caramel salé semble anodin, mais comment sent-on du sel en fait ? C’est avant tout une métaphore, une senteur qui ouvre des cases dans la mémoire olfactive. Outre ses nuances, le bouquet révèle aussi des notes d’agrumes ainsi qu’une touche truffée. Suave en attaque, le vin affiche une rafraîchissante salinité ainsi que de la vivacité. Il se distingue par sa fougue, par cette aptitude à créer lelien entre charme et vivacité. Un vin élégant, désaltérant et séduisant.
Maintenant – 2039 94/100 – Janvier 2024
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde

Accords

Mets & Vins

Idéal avec foie gras, risotto aux zestes d’orange et safran, carpaccio de veau à la truffe blanche, canard à l’orange, fromages de brebis, crèpe Suzette, ananas flambé, tarte tatin, salade de fruits exotiques, tuile aux amandes

Commentaires de dégustation

Robe & Nez

Robe or jaune

Nez fruité et aromatique, arômes complexes marmelade et zeste d’orange, agrumes confits, bergamote, fruit de la passion, safran, finale élégante, acidulée et citronnée.

Commentaires de dégustation

Bouche

Bouche entre douceur et acidité, fruité et aromatique, arômes complexes marmelade et zeste d’orange, agrumes confits, bergamote, fruit de la passion, safran, finale élégante, acidulée et citronnée.

Nos cépages

Petit Manseng · Petite Arvine

Issu de raisins passerillés de plusieurs millésimes, vin liquoreux

Grand potentiel de garde.

Spécificité de vinification
Vin sec élevé en cuve inox
Sans fermentation malolactique