Mise en bouteille en août
Savagnin blanc en grande majorité et un peu rien de savagnin rose en complément.
Très jolie robe jaune or limpide. Le nez est très fin et pur, sur des notes de fruits blancs essentiellement (pêche, abricot et litchi) ainsi qu’un peu d’arômes floraux. Si le nez est d’une intensité moyenne actuellement (il mérite une température de service de 12° pour bien s’exprimer), le fruité est très présent et intense en bouche. La matière est souple et fraîche à la fois, et se montre très salivante et très longue. C’est une très belle réussite, qui offre un peu moins de caractère que le Jardin Minéral. 94/100 – Février 2024
2022
Iconique Savagnin 2022
CHF 25.00 75 cl
| Cépage | Savagnin Blanc · Savagnin Rose |
|---|---|
| Millésime | 2022 |
| potentiel de garde | 10 – 12 ans |
| température de service | 10 – 12 °C |
| flaconnage | 75 cl |
| degré d'alcool | 14 % vol. |
| production | moins de 1000 bt par millésime |
| Note | 92/100 |
SUR LE MILLÉSIME 2022
Commentaire de dégustation
Savagnin Blanc, Savagnin Rose
Le bouquet de ce Savagnin se distingue par son intensité olfactive avec des notes d’églantines et de gingembre. Sa salinité souligne la fraîcheur présente, dès l’attaque. Un vin qui éveille les papilles et qui souligne l’importance du jeu entre salinité et amertume. Maintenant – 2032 92/100 – Janvier 2024
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
SUR LE MILLÉSIME 2018
Commentaire de dégustation
A l’image de tous les vins de Jean-Michel Novelle, ce Savagnin se distingue par sa finesse, sa subtilité. Il sait briller par le côté filigrane en révélant des notes florales et minérales. Caractère racé et salin en bouche. Le vin est vif, élancé, précis et rafraîchissant. Maintenant – 2028 92/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
Nez de miel au thym et de pommes mûres. Bouche à la fois gourmande et croquante de pomme golden.
Belle équilibre entre l’acidité et l’onctuosité. Finale incroyablement longue offrant un plaisir interminable
TGV ( Très Grand Vin ) 19/20
Jérôme Aké Béda, sacré Sommelier de l’année 2015 par Gault et Milliau
Nez rempli de fraicheur, on se laisse emporter avec des arômes de citron vert, d’ananas et de poivre blanc. On retrouve en bouche un bel équilibre à la fois rafraichissant et avec une jolie amplitude. On est vivifié par des notes florales, minérales et légère touches salines qui donnent une persistance à ce vin. Très agréable avec la raclette, ce vin oscille entre nervosité et volume de bouche.
Mélissa Will, blogueuse et professionnelle du vin, fondatrice de Melimelowine.com
Accords
Mets & Vins
Idéal avec langoustine, rouget grillé, soupe thaï, boulettes de légumes aux épices douces, mijoté de poisson au curry et lait de coco
Commentaires de dégustation
Robe & Nez
Robe jaune or
Vin épuré, minéral, notes de litchi, agrumes, épices
Nos cépages
Savagnin Blanc · Savagnin Rose
Grâce à son acidité naturelle, le Savagnin Blanc est un cépage qui permet d’élaborer des vins dotés d’une grande puissance aromatique et d’une belle complexité, avec un fort potentiel de vieillissement.
Originaire du Tyrol, le Savagnin Blanc est le cépage phare du Jura. On le trouve aussi en Valais et en Savoie.
Spécificité de vinification
Vin sec élevé en cuve inox
Sans fermentation malolactique