2018

Iconique Pinot Noir 2018

CHF 30.00 75 cl

Cépage

Pinot Noir

Millésime

2018

potentiel de garde

8 – 10 ans

température de service

16 – 18 °C

degré d'alcool

14 % vol.

flaconnage

75 cl

production

les millésimes 2016 et 2017 n'existent pas

Note

93/100
18/20

Commentaire de dégustation

Le bouquet de ce Pinot Noir valorise d’entrée les caractéristiques du cépage au travers de notes de cerises et deframboises. Ce qui impressionne ici, se résume dans l’aptitude du vin à révéler qui il est en une fraction de seconde ! Caractère légèrement juteux mais également dense en bouche où le vin présente des tannins élégants, précis, aux grains fins, en parfaitement symbiose avec la structure acide du vin. Un vin inspirant, convaincant et persistant. Le Pinot Noir sesuffit à lui-même ! 2022-2035 93/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
Nez franc de fruits des bois ( fraises, framboises, cassis)
Attaque ciselée sur le fruit croquant. Évolution en bouche marquée par de subtiles tanins du fruit. Milieu de bouche très homogène. Finale longue sur la gourmandise avec des élans poivrés. Grand vin. 18/20
Jérôme Aké Béda, sacré Sommelier de l’année 2015 par Gault et Milliau

Accords

Mets & Vins

Vin idéal avec pavé de boeuf grillé, roastbeef, épaule d’agneau, hâchis parmentier, pâtes fraîches aux bolets, cailles aux raisins, lapin rôti, ris de veau, hamburger de canard

Commentaires de dégustation

Robe & Nez

Rouge rubis cristalline

Nez racé, ouvert, fruité, élégant, arômes de petits fruits rouges, framboise, cerise rouge, griotte, noyau de cerise, écorce d’orange, épices, réglisse, poivre noir

Commentaires de dégustation

Bouche

Bouche fine, attaque fraîche sur les petits fruits rouges acidulés, tanins souples et amples, finale alcool de framboise

Notre cépage

Pinot Noir

Présentant une vaste palette aromatique, les vins issus de Pinot Noir sont d’une très grande finesse avec des tanins soyeux.

On retrouve essentiellement le Pinot Noir en Bourgogne et en Champagne, où il sert à créer des Blancs de Noirs. Les vins effervescents produits au Grand Clos selon la méthode traditionnelle champenoise sont issus de Pinot Noir.

Spécificité de vinification
Vin sec élevé en cuve inox
Fermentation malolactique terminée