Sols argilo-calcaire. Le caractère variétal du Pinot Gris est bien perceptible avec ses nuances de figues et de poires complétées par une touche de cendre froide. Le vin profite de l’apport des argiles qui donnent un peu de largeur, tandis que le calcaire assure vivacité et fraîcheur. Ici aussi, les amers assurent puissance, fraîcheur et persistance. Un vin élégant et profond. Maintenant – 2034 94/100
2023
Iconique Pinot Gris 2023
CHF 18.00 75 cl
| Cépage | Pinot Gris |
|---|---|
| Millésime | 2023 |
| potentiel de garde | 10 – 12 ans |
| température de service | 10 – 12 °C |
| degré d'alcool | 14 % vol. |
| flaconnage | 75 cl |
| Note | 93/100 |
Sur le millésime 2023
Commentaire de dégustation
Sur le millésime 2022
Commentaire de dégustation
De type filigrane, le bouquet de ce Pinot Gris révèle ses nombreuses facettes. Ainsi, il affiche un élément que l’on retrouve souvent sur le Pinot Gris, respectivement des nuances de cendres froides ou d’âtre de cheminée selon la sensibilité de chacun. Dense et harmonieux, le vin se distingue par sa fraîcheur, sa salinité et son amertume. Un vin élégant et convaincant. Maintenant – 2034 93/100 – Janvier 2024
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
Sur le millésime 2018
Commentaire de dégustation
Il est toujours sain de rappeler à quel point le Pinot Gris peut briller de complexité et d’authenticité. Le bouquet est frais, épicé et complexe avec des nuances de zestes d’oranges et de figues suivies d’une classique touche de cendre froide. Caractère aromatique expressif et bonne ampleur en bouche. Un vin sapide, salin et persistant. Maintenant – 2026 92/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
Gelb mit messingfarbenen Reflexen. In der Nase Noten von reifen Äpfeln sowie Reineclauden un Mirabellenkonfitüre. Kraftvoll am Gaumen, üppige, gelbfleischige Frucht, ge. bändigt von saftiger Säure. Idealer Begleiter zu Terrinen und Chäschüechli. 14,5 Vol.-%. NK, FF. 90/100
Falstaff · Wolfgang M.Rosam – Benjamin Herzog – Dominik Vombach
Sur le millésime 2016
Commentaire de dégustation
Jaune clair aux reflets verts. Bouquet intense marqué par des notes d’ananas et de poivre blanc. Attaque friande, fruitée, fraîche. En bouche le vin brille grâce à sa structure qui lui confère de la race et du jus. Grâce à une touche crémeuse, ce Pinot Gris a également du corps, de l’ampleur. Finale persistante. Maintenant – 2024 91/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
Accords
Mets & Vins
Vin idéal avec foie gras, rouleau de printemps, boudin blanc, ris de veau, canard à l’orange, vol-au-vent aux champignons, homard, quiche au saumon, raviole au foie gras, chapon, volaille à la crème, lapin en gelée, blanquette de veau, curry de viande de légumes, fondue, Gruyère et Beaufort affinés
Commentaires de dégustation
Robe & Nez
Jaune or clair, reflets gris platine
Nez complexe, concentré, notes de fleurs d’oranger, poire, pêche, mirabelle, abricot, pointe d’épices, cannelle, gingembre, poivre blanc
Commentaires de dégustation
Bouche
Bouche parfaitement équilibrée, délicate et complexe, avec des arômes de fruits, poire, pêche, mirabelle, abricot, et d’épices, cannelle, gingembre, longue finale persistante et suave
Notre cépage
Pinot Gris
Cépage muté du Pinot Noir, le Pinot Gris permet l’élaboration de vins d’une grande finesse avec une belle complexité épicée.
Originaire de Bourgogne, le Pinot Gris est bien implanté en Alsace. Son expansion est importante en Europe, dans le nouveau Monde, ainsi qu’en Australie.
Spécificité de vinification
Vin sec élevé en cuve inox
Sans fermentation malolactique