Reprenons les choses à la base, et demandons-nous pourquoi l’on fait du Merlot à Genève. La réponse, simpliste mais digne de la Palice, est dans le verre. Si l’ambition était de profiter du charme du Merlot, ce n’est pas chez Jean-Michel Novelle qu’il faut voir la finalité. Il a avant tout favorisé la finesse et la délicatesse de ce cépage. Le bouquet se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. Il révèle des nuances fruitées et épicées complétées par une subtile touche de truffes. Le caractère serré en bouche souligne l’aptitude de ce vin à aller dans le temps. Le très bel équilibre entre les tannins et la structure acide ne peut que le confirmer. Que de plénitude, d’aboutissement et de persistance dans ce grand vin ! 2025-2045 94/100
2018
Iconique Merlot 2018
CHF 40.00 75 cl
| Cépage | Merlot |
|---|---|
| Millésime | 2018 |
| potentiel de garde | 15 – 20 ans |
| température de service | 16 – 18 °C |
| degré d'alcool | 14 % vol. |
| flaconnage | 75 cl |
| Note | 94/100 |
SUR LE MILLÉSIME 2018
Commentaire de dégustation
Belle robe sombre plutôt mate. Le nez est intense, sur des notes de framboise mûre, de cerise noire, de cassis et de mûre. La bouche est ample, riche, franche et délicate, offrant des tanins très fins et serrés qui rendent ce vin puissant et particulièrement délicat, harmonieux et très fin et long. On apprécie aussi la fort belle acidité de la matière, intégrée bien sûr, de la présence du fruité en bouche et de la persistance aromatique du fruité. C’est un magnifique vin de merlot, aussi fin et précis que naturel et spontané. 97 Coup de Cœur
Laurent Probst, journaliste, critique en vin, fondateur de vinsconfederes.ch
Notes de baies sauvages confites, de cassis, de prune et de cerise au nez. Il y a aussi des composants chauds et épicés. Corsé et puissant en bouche, avec des baies sauvages noires et des arômes de prunes. Tanins fins, acidité douce, longue finale. 92/100 – Mars 2022
Falstaff, Trophée des vins rouges d’assemblage
SUR LE MILLÉSIME 2017
Commentaire de dégustation
Le bouquet de ce Merlot sait mettre en valeur la maturité et la fraîcheur olfactive, communément ! Invitantes nuances de myrtilles et de mûres complétées par des nuances de cassis. En bouche, le vin a du caractère, du tempérament et del’ampleur. Il allie bien la fraîcheur de la structure et la puissance des tannins. Finale fruitée et persistante. Maintenant – 2024
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
Accords
Mets & Vins
Vin idéal avec navarin d’agneau, fondue chinoise, grenadin de veau, médaillon de chevreuil, magret de canard, pintade rôtie, sanglier mariné, gratin de légumes d’hiver
Commentaires de dégustation
Robe & Nez
Grenat intense
Nez ouvert, précis, corsé et complexe avec des notes d’épices, attaque fraîche et mentholée évoluant sur des arômes de mûre sauvage, myrtille, cerise noire, cassis, épices douces, réglisse et chocolat noir
Commentaires de dégustation
Bouche
Bouche suave, tout en séduction, rondeur, souplesse et finesse, arômes de fruits noirs et épices, réglisse, très belle finale persistante finement acidulée, fruitée et épicée
Notre cépage
Merlot
De couleur sombre et dense, avec des arômes de fruits rouges et noirs ainsi qu’une superbe palette aromatique, les vins de Merlot sont souples avec des tannins distingués.
Originaire du Bordelais, le Merlot est maintenant vinifié partout dans le monde.
Spécificité de vinification
Vin sec élevé en cuve inox
Fermentation malolactique terminée