C’est un pur vin de pinot noir issu du millésime 2018. Très faible dosage à 1 gr.
La robe est légèrement teintée de rose. Elle est limpide et brillante.
Le nez est élégant, sur des notes de petits fruits rouges (groseille, framboise) et noirs (mûre surtout). La bulle est très fine, la bouche est fraîche comme il se doit d’un grand vin mousseux, sapide et élégante, avec un fruité très pur dont une note dominante de framboise très pure, dominante. Le vin s’avère très cohérent entre les perceptions « nez et bouche ». Un discret amer, noble, accentue la complexité, tout comme une note saline, qui augmente encore cette complexité par son empreinte minérale, et qui étire ce vin dans une longue finale parfaitement équilibrée. 95 Coup de Cœur
2019
Extra Brut – Rose de Noirs 2019
CHF 35.00 75 cl
| Cépage | Pinot Noir |
|---|---|
| Millésime | 2019 |
| potentiel de garde | 10 – 15 ans après dégorgement |
| température de service | 6 – 9 °C |
| degré d'alcool | 13,5 % vol. |
| flaconnage | 75 cl |
| Couleur | Rose de Noirs |
| liqueur de dosage | 1 gr de sucre par litre |
| Note Millésime 2018 | 95/100 Coup de Cœur |
Sur le millésime 2018
Commentaire de dégustation
Que de pureté et de précision dans le bouquet de cet extra-brut dosé à 1gr. Il est marqué par des nuances de pain frais, de levures mais également de parfums de framboises et limes. La fraîcheur ne fait évidemment pas défaut au palais et l’on peut ici sans hésitation parler d’une structure acide digne d’une épée laser de Jedi ! Que d’énergie, de fruit et tempérament… le tout finalisé par la persistance et la salinité de la fin de bouche. Quel niveau ! Maintenant – 2026 93/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
Une bulle fine et persistante, un nez sur le fruit typique du Pinot Noir. La bouche est onctueuse, équilibrée et dotée d’une longue finale fraîche et fruitée.
Médaille d’Or Mondial des Pinots 2022 et Prix VINOFED EFFERVESCENT
Sur le millésime 2016
Commentaire de dégustation
Blanc de Noirs de caractère à base de Pinot Noir. Arômes nets de fruits rouges à la fois frais et discrets, soulignés par des notes florales. Dense en bouche, mais aussi rectiligne et frais. 17.5/20
Thomas Vaterlaus, rédacteur en chef de VINUM, le magazine de la culture du vin
Accords
Mets & Vins
Idéal en apéritif, avec plateau de fruits de mer, huître, saumon fumé, poisson cru mariné, sashimi, homard, bar, turbot, langoustine, thon snacké, carpaccio de bœuf et parmesan
Commentaires de dégustation
Bulles & Robe & Nez
Bulles très fines, sans cesse renouvelées
Robe rose poudré
Nez raffiné et élégant, grande palette aromatique de fruits rouges, framboise, pamplemousse et agrumes
Commentaires de dégustation
Bouche
Bouche avec une belle tension acidulée, finale intense et racée avec des arômes de zeste d’agrumes, orange sanguine et pamplemousse
Notre cépage
Pinot Noir — vendangé et trié exclusivement à la main
Présentant une vaste palette aromatique, les vins issus de Pinot Noir sont d’une très grande finesse avec des tanins soyeux.
On retrouve essentiellement le Pinot Noir en Bourgogne et en Champagne, où il sert à créer des Blancs de Noirs. Les vins effervescents produits au Grand Clos selon la méthode traditionnelle champenoise sont issus de Pinot Noir.
Spécificité de vinification
Pressurage direct en grappe entière, vin sec élevé en cuve inox sur lies fines, sans fermentation malolactique, prise de mousse en bouteille, 3 ans d’élevage sur lies, dosage après essais