2018

Extra Brut – Rose de Noirs 2018

CHF 35.00 75 cl

Cépage

Pinot Noir

Millésime

2018

potentiel de garde

10 – 15 ans après dégorgement

température de service

6 – 9 °C

degré d'alcool

13,5 % vol.

flaconnage

75 cl

Couleur

Rose de Noirs

production

moins de 400 bt par millésime

Note

95/100 Coup de Cœur
93/100

Sur le millésime 2018

Commentaire de dégustation

C’est un pur vin de pinot noir issu du millésime 2018. Très faible dosage à 1 gr.
La robe est légèrement teintée de rose. Elle est limpide et brillante.
Le nez est élégant, sur des notes de petits fruits rouges (groseille, framboise) et noirs (mûre surtout). La bulle est très fine, la bouche est fraîche comme il se doit d’un grand vin mousseux, sapide et élégante, avec un fruité très pur dont une note dominante de framboise très pure, dominante. Le vin s’avère très cohérent entre les perceptions « nez et bouche ». Un discret amer, noble, accentue la complexité, tout comme une note saline, qui augmente encore cette complexité par son empreinte minérale, et qui étire ce vin dans une longue finale parfaitement équilibrée. 95 Coup de Cœur
Laurent Probst, journaliste, critique en vin, fondateur de vinsconfederes.ch
Que de pureté et de précision dans le bouquet de cet extra-brut dosé à 1gr. Il est marqué par des nuances de pain frais, de levures mais également de parfums de framboises et limes. La fraîcheur ne fait évidemment pas défaut au palais et l’on peut ici sans hésitation parler d’une structure acide digne d’une épée laser de Jedi ! Que d’énergie, de fruit et tempérament… le tout finalisé par la persistance et la salinité de la fin de bouche. Quel niveau ! Maintenant – 2026 93/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde

Sur le millésime 2016

Commentaire de dégustation

Blanc de Noirs de caractère à base de Pinot Noir. Arômes nets de fruits rouges à la fois frais et discrets, soulignés par des notes florales. Dense en bouche, mais aussi rectiligne et frais. 17.5/20
Thomas Vaterlaus, rédacteur en chef de VINUM, le magazine de la culture du vin

Accords

Mets & Vins

Idéal en apéritif, avec plateau de fruits de mer, huître, saumon fumé, poisson cru mariné, sashimi, homard, bar, turbot, langoustine, thon snacké, carpaccio de bœuf et parmesan

Commentaires de dégustation

Bulles & Robe & Nez

Bulles très fines, sans cesse renouvelées

Robe rose poudré

Nez raffiné et élégant, grande palette aromatique de fruits rouges, framboise, pamplemousse et agrumes

Commentaires de dégustation

Bouche

Bouche avec une belle tension acidulée, finale intense et racée avec des arômes de zeste d’agrumes, orange sanguine et pamplemousse

Notre cépage

Pinot Noir — vendangé et trié exclusivement à la main

Présentant une vaste palette aromatique, les vins issus de Pinot Noir sont d’une très grande finesse avec des tanins soyeux.

On retrouve essentiellement le Pinot Noir en Bourgogne et en Champagne, où il sert à créer des Blancs de Noirs. Les vins effervescents produits au Grand Clos selon la méthode traditionnelle champenoise sont issus de Pinot Noir.

Spécificité de vinification

Pressurage direct en grappe entière, vin sec élevé en cuve inox sur lies fines, sans fermentation malolactique, prise de mousse en bouteille, 3 ans d’élevage sur lies, dosage après essais