Ce rosé non millésimé est issu d’un co-fermentage entre raisins rouges (Pinot Noir) et raisins blancs (Sauvignon). Le bouquet se distingue par une superbe intensité fruitée révélant des notes d’agrumes et de melons. Ce rosé a du corps et des tannins qui assurent bien les arrières et qui créent une symbiose structurante avec l’acidité. Un rosé qui accompagnera parfaitement un repas. Maintenant – 2025 90/100 – Mars 2022
Date de création 2021
Empreinte Rose
CHF 16.00 75 cl
| Cépages | Pinot Noir · Sauvignon |
|---|---|
| Date de création | 2021 |
| potentiel de garde | 5 ans |
| température de service | 10 – 12 °C |
| degré d'alcool | 12,5 % vol. |
| flaconnage | 75 cl |
| Note | 90/100 |
Sur la création 2021
Commentaire de dégustation
Sur la création 2020
Commentaire de dégustation
Le bouquet de ce vin a le mérite de poser les jalons d’entrée ! Il brille par son expression fruitée très bien inspirée des cépages le composant ; ainsi, il révèle des notes de poivre noir et de baies rouges. Ces caractéristiques se reflètentparfaitement en bouche et confèrent un caractère sapide et persistant à l’ensemble du palais. Un vin désaltérant, persistant et convaincant. Finale fruitée. Maintenant – 2025 90/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
Nez mentholé et de « weed » avec une évolution sur le cassis.
Bouche aux tanins serrés mais orientés fruit. Milieu de bouche glougloutante, finale longue et épicée. Grand rosé de gastronomie. 18.5/ 20
Jérôme Aké Béda, sacré Sommelier de l’année 2015 par Gault et Milliau
Accords
Mets & Vins
Vin rosé d’accompagnement de mets, idéal avec thon, poissons saumonés (saumon, truite), crus, marinés, fumés ou cuits, cuisine italienne, pizza, pâtes à la tomate, à la bolognaise, lasagnes, osso buco de veau, barbecue, tartare de canard, agneau, gambas, moules à la plancha, cuisine indienne, vietnamienne, thaïlandaise, japonaise, pâtés en croûte, charcuterie, terrines de légumes, ratatouille, salades estivales, taboulé, fromages de vache, mets au fromage (croûtes, fondue, raclette)…
Commentaires de dégustation
Robe & Nez
Rose saumoné
Nez frais, fruité, framboise, écorce de citron, agrume, orange sanguine, pamplemousse rose
Commentaires de dégustation
Bouche
Bouche fraîche acidulée, structurée, ronde, gourmande, groseille, framboise, orange sanguine, zeste d’agrumes
Nos cépages
Pinot Noir & Sauvignon
Spécificité de vinification
Vin sec, élevé en cuve inox, sans fermentation malolactique, co fermentation de Rose de saignée de Pinot Noir et de Sauvignon.