Date de création 2020

Empreinte Rose

CHF 16.00 75 cl

Cépages

Gamay et Pinot Noir

Date de création

2020

potentiel de garde

5 ans

température de service

10 – 12 °C

degré d'alcool

14 % vol.

flaconnage

75 cl

Note

90/100
18.5/ 20

Sur la création 2021

Commentaire de dégustation

Ce rosé non millésimé est issu d’un co-fermentage entre raisins rouges (Pinot Noir) et raisins blancs (Sauvignon). Le bouquet se distingue par une superbe intensité fruitée révélant des notes d’agrumes et de melons. Ce rosé a du corps et des tannins qui assurent bien les arrières et qui créent une symbiose structurante avec l’acidité. Un rosé qui accompagnera parfaitement un repas. Maintenant – 2025 90/100 – Mars 2022
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde

Sur la création 2020

Commentaire de dégustation

Le bouquet de ce vin a le mérite de poser les jalons d’entrée ! Il brille par son expression fruitée très bien inspirée des cépages le composant ; ainsi, il révèle des notes de poivre noir et de baies rouges. Ces caractéristiques se reflètentparfaitement en bouche et confèrent un caractère sapide et persistant à l’ensemble du palais. Un vin désaltérant, persistant et convaincant. Finale fruitée. Maintenant – 2025 90/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
Nez mentholé et de « weed » avec une évolution sur le cassis.
Bouche aux tanins serrés mais orientés fruit. Milieu de bouche glougloutante, finale longue et épicée. Grand rosé de gastronomie. 18.5/ 20
Jérôme Aké Béda, sacré Sommelier de l’année 2015 par Gault et Milliau

Accords

Mets & Vins

Vin rosé d’accompagnement de mets, idéal avec thon, poissons saumonés (saumon, truite), crus, marinés, fumés ou cuits, cuisine italienne, pizza, pâtes à la tomate, à la bolognaise, lasagnes, osso buco de veau, barbecue, tartare de canard, agneau, gambas, moules à la plancha, cuisine indienne, vietnamienne, thaïlandaise, japonaise, pâtés en croûte, charcuterie, terrines de légumes, ratatouille, salades estivales, taboulé, fromages de vache, mets au fromage (croûtes, fondue, raclette)…

Commentaires de dégustation

Robe & Nez

Rose saumoné

Nez frais, fruité, framboise, écorce de citron, agrume, orange sanguine, pamplemousse rose

Commentaires de dégustation

Bouche

Bouche fraîche acidulée, structurée, ronde, gourmande, groseille, framboise, orange sanguine, zeste d’agrumes

Nos cépages

Gamay & Pinot Noir

Spécificité de vinification

Vin sec, élevé en cuve inox, sans fermentation malolactique, cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création de l’Empreinte

Assemblage de Rose de saignée de Gamay et de Blanc de Pinot Noir