Voila un vin qui parle dès son nom de puissance. A cela j’ajoutera de la fraîcheur, de la délicatesse, de l’élégance et une indiscutable minéralité. C’est un vin complexe, franc et original. La robe est d’un rouge sombre brillant. Le fruité s’exprime sur des notes de petits fruits noirs et une (très) discrète note de lierre et une autre mentholée. Ce vin a une très belle matière et offre une grande finesse qui contre balance sa puissance. Très belle longueur finale pour ce vin encore très jeune. 93 (95)/100 – Février 2024
date de création - août 2022
Empreinte Puissante
CHF 30.00 75 cl
| Cépages | Merlot et Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| date de création | août 2022 |
| potentiel de garde | 10 ans |
| température de service | 16 – 18 °C |
| degré d'alcool | 14 % vol. |
| flaconnage | 75 cl |
| Note | 92/100 |
Sur la création 2023
Commentaire de dégustation
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Belle complexité du bouquet, intense de surcroît, avec des nuances de pivoines, de réglisse et de baies rouges. De bonne densité, le vin crée le lien entre la subtile amertume des tannins et la structure acide. Ceci plébiscite la fraîcheur et étire la persistance de la finale. Un vin salivant, sapide qui demande à gagner en expression gustative et qui dispose des éléments nécessaires pour y parvenir ! 2025-2034 92/100 – Janvier 2024
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
Sur la création 2020
Commentaire de dégustation
Le bouquet de cet assemblage, dominé par le Merlot, met bien en évidence les caractéristiques invitantes du cépage autravers de nuances de baies noires suivies de rafraîchissantes notes d’eucalyptus et de menthe. Le palais est doté detannins qui confèrent de la puissance tout en harmonisant avec la structure acide. Cette dernière soutient idéalementl’expression aromatique, jusqu’en finale. Un vin charnu et puissant, à savourer dans sa jeunesse pendant que tous seséléments harmonisent ! Maintenant – 2025 89/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
C’est un assemblage de cépages bordelais à dominante de Merlot.
Robe sombre mate. Le nez exprime un fruité de fruits noirs et rouges, dont la cerise, la mûre et le framboise. On retrouve la fraîcheur, et surtout de la matière très mûre, fondue. Le cabernet sauvignon marque le vin par son caractère minéral (graphite, goudron). C’est un ensemble riche et fondu, offrant un équilibre gourmand. Très jolie longueur finale pour ce vin qui appelle un accord avec une viande mijotée. 93/100
Laurent Probst, journaliste, critique en vin, fondateur de vinsconfederes.ch
Accords
Mets & Vins
Idéal avec épaule d’agneau aux pruneaux, moussaka, daube de taureau, tajine d’agneau au cumin, lasagne, caponata, poivrons farcis, boeuf braisés aux épices
Commentaires de dégustation
Robe & Nez
Robe grenat foncé reflets violets
Nez complexe avec une large palette aromatique, notes fraîches et gourmandes de myrtille, mûre, laurier et cannelle
Commentaires de dégustation
Bouche
Bouche avec une attaque jeune et fraîche sur la myrtille et la mûre sauvage, tanins amples et soyeux, finale fruitée persistante évoluant sur un registre épicé de laurier et cannelle
Nos cépages
Merlot & Cabernet Sauvignon
Spécificité de vinification
Vin sec, élevé en cuve inox, fermentation malolactique terminée, cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création de l’Empreinte