Date de création 2021

Empreinte Epicée

CHF 35.00 75 cl

Cépages

Gamay · Syrah

Date de création

2021

potentiel de garde

8 – 10 ans

température de service

14 – 16  °C

degré d'alcool

13 % vol.

flaconnage

75 cl

Note

92/100
95/100
90/100

SUR LA création 2021

Commentaire de dégustation

A la recherche de réponses pertinentes, Jean-Michel Novelle a créé cet assemblage de Syrah et de Gamay. L’ambition est tout à fait mesurable car le bouquet révèle d’invitantes et agréables notes, autant fruitées qu’épicées et mêmes florales avec de la violette ! L’aptitude de ce vin ne se limite pas à son bouquet… les perspectives annoncées au niveau olfactif sont parfaitement assumées et relayées par le palais. Les tannins serrés, en phase avec la structure acide, assure la fraîcheur et l’avenir de ce vin.  2023-2033  92/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
Robe d’un beau rouge sombre mais brillant. Le nez est immédiatement fruité (notes de cassis, de mûre) et de livèche. La bouche, bien que dense n’en est pas moins souple et équilibrée, fraîche, portée par des tanins très fins et élégants. Elle s’exprime avec beaucoup de gourmandise et un caractère épicé de poivre noir en finale. C’est un vin très sapide et long, précis et franchement rafraichissant en bouche.
Mon hôte, toujours à la recherche d’accords mets et vin harmonieux l’a trouvé avec une viande de bison …genevoise (que l’on peut se procurer auprès de la boucherie de Versoix). 95/100
Laurent Probst, journaliste, critique en vin, fondateur de vinsconfederes.ch
Fruits rouges intenses, framboise et mûre, fraise, myrtille, quelques feuilles de sureau et épices douces, un peu de poivre. En bouche, le vin montre une agréable douceur fruitée avec des notes de myrtilles et d’herbes aromatiques. Acidité fraîche, tannins fins, charpente plutôt élancée. Finale longue sur des notes d’épices douces. 90/100
Falstaff, avril 2022, Trophée des vins rouges d’assemblage
Magnifique Robe Grenat avec reflets violets foncé. Au nez explosion du panier des arômes telles que la cerise noire, la confiture de mûre, les différents poivres, blancs, noires, la violette, la pivoine, des soupçons de menthe poivrées et par moment une note empyreumatique de pain d’épices. Un milieu de bouche suave et généreux. La persistance est de bonne longueur. Les arômes du nez se dévoilent en bouche avec une dominante de cerises noires, mûre, clou de girofle, poivre noire. Une finale délicate d’arôme de poivre blanc.
Un coup de cœur, un joli assemblage complexe et digeste à la fois. Le Gamay centenaire apporte des notes plus complexes d’épices et des tanins soyeux de maturité de vendange. Quant à la Syrah plus jeune, fidèle à sa typicité légendaire, puissance, arôme de poivre et baies des bois.
Fiche complète ici
Maxime Cullet, Chef sommelier, Domaine de Châteauvieux** , Satigny

Accords

Mets & Vins

Idéal avec carré d’agneau laqué, poivrons farcis, bœuf tandoori, tajine de légumes aux épices douces

Commentaires de dégustation

Robe & Nez

Robe grenat foncé reflets violets

Nez complexe avec des notes d’épices douces, cerise noire, mûre.

Commentaires de dégustation

Bouche

Bouche suave qui a une belle complexité aromatique de violette, épices douces, cerise noire, mûre.

Nos cépages

Gamay · Syrah

Spécificité de vinification
Vin sec, élevé en cuve inox, fermentation malolactique terminée, cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création de l’Empreinte