Petit Manseng, Petite Arvine
Avenio est un souvenir dédié à Anne, l’épouse de Jean-Michel, et à Avignon. Le bouquet affiche une exceptionnelle complexité et révèle des parfums de fleurs de tilleul, de safran et de pamplemousse rose. Le palais est suave, dense et parfaitement soutenu par la structure acide tandis qu’une noble amertume étire la longueur de la persistance aromatique en finale. 2023-2030 93/100
Date de création 2021
Empreinte Avenio
CHF 35.00 75 cl
| Cépages | Petit Manseng · Petite Arvine |
|---|---|
| Date de création | 2021 |
| potentiel de garde | 10 – 12 ans |
| température de service | 10 – 12 °C |
| degré d'alcool | 14 % vol. |
| flaconnage | 75 cl |
| Note | 92/100 |
Sur la création 2021
Commentaire de dégustation
Avenio est le nom antique d’Avignon.
Cette cuvée offre une robe jaune or limpide. C’est un assemblage de deux cépages : la petite arvine et le petit manseng. Le fruité est mûr (une part des raisins est passerillée) ruits jaunes et blancs et des raisins passerillés, très profond, intense et long. L’acidité semble un peu plus marquée que pour la cuvée Empreinte marine, mais l’on perçoit un sucre tendre et discret ainsi qu’une amertume très discrète et positive.
A marier avec risotto à la truffe (blanche ou noire) 94/100
Laurent Probst, journaliste, critique en vin, fondateur de vinsconfederes.ch
The NV Empreinte Avenio is a medium-dry to medium-sweet blend of Petit Manseng and Petite Arvine from several vintages that are not indicated, not even on the back label. This Vin de Pays Suisse offers a clear, fresh and elegant nose with ripe and concentrated fruit aromas of yuzu, crushed stones, lime peel and tropical fruit. Rich but elegant on the palate, this is a full-bodied, round and structured Avenio with remarkably piquant acidity and a tart-mineral finish. The sweetness is still palatable, but it will better integrate with bottle age, which will also add more complexity. This is a very attractive and promising wine for hot dishes, yet I would give it at least 3-5 more years in the bottle for more finesse. 14% stated alcool. Natural cork. Tasted in Zurich in February 2022. 2026 – 2040 92/100
Stephan Reinhardt, journaliste The Wine Advocate de Robert Parker
Accords
Mets & Vins
Idéal avec vongole, acra de morue, St-Jacques au yuzu, poêlée de champignons, aumonière chèvre et miel
Commentaires de dégustation
Robe & Nez
Robe jaune or limpide
Nez doux avec des arômes de physalis, menthe et verveine.
Commentaires de dégustation
Bouche
Bouche douce, acidulée avec des arômes de yuzu, écorces de lime, physalis, menthe et verveine.
Nos cépages
Petit Manseng · Petite Arvine
Spécificité de vinification
Vin très légèrement doux avec quelques dizaine de gr/l de sucre résiduel naturel conservé lors de la fermentation alcoolique, élevage en cuve inox, sans fermentation malolactique, cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création de l’Empreinte