Issu du seul pinot noir, ce Brut est dosé à 8gr.
Très belle intensité aromatique au nez puis en bouche, avec une note de framboise dominante, mais aussi de fraise, de groseille et de pêche des vignes.
Bouche d’une fraîcheur exceptionnelle, les bulles sont très fines. La bouche est peu tendre mais sans facilité, parfaitement dans le style attendu d’un vin Brut. La finesse, la fraîcheur, l’intensité et la complexité du fruité, la qualité de la bulle et la longueur de la bouche fond de cette bouteille un vin très abouti, consensuel, mais dans le meilleur sens du terme. 94/100
2019
Brut – Rose de Noirs 2019
CHF 35.00 75 cl
| Cépage | Pinot Noir |
|---|---|
| Millésime | 2019 |
| potentiel de garde | 10 – 15 ans après dégorgement |
| température de service | 6 – 9 °C |
| degré d'alcool | 13,5 % vol. |
| flaconnage | 75 cl |
| Couleur | Rose de Noirs |
| liqueur de dosage | 8 gr de sucre par litre |
SUR LE MILLÉSIME 2018
Commentaire de dégustation
Ce mousseux de Pinot Noir Brut a été dosé avec 8gr. Le bouquet est frais, intense et révèle des nuances de framboises et de menthe poivrée. Le vin a du pep et une intensité fruitée omniprésente, dès la mise en bouche. Que de fraîcheur et de sapidité ! Maintenant – 2026 93/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
Accords
Mets & Vins
Idéal en apéritif, avec foie gras poêlé aux cerises, canard aux framboises, carré d’agneau, poisson cru mariné, saumon fumé ou en tartare, tajine aux abricots, pintade rôtie, dessert aux fruits rouges, bavarois au framboises
Commentaires de dégustation
Bulles & Robe & Nez
Bulles fines et nerveuses
Robe rose poudré pâle
Nez raffiné, large palette aromatique d’agrumes et fruits rouges, framboise, pamplemousse, griotte
Commentaires de dégustation
Bouche
Bouche avec une belle harmonie entre fraîcheur, finesse et ampleur, finale racée et parfumée de rose de noirs, avec des arômes d’agrumes et fruits rouges
Notre cépage
Pinot Noir — vendangé et trié exclusivement à la main
Présentant une vaste palette aromatique, les vins issus de Pinot Noir sont d’une très grande finesse avec des tanins soyeux.
On retrouve essentiellement le Pinot Noir en Bourgogne et en Champagne, où il sert à créer des Blancs de Noirs. Les vins effervescents produits au Grand Clos selon la méthode traditionnelle champenoise sont issus de Pinot Noir.
Spécificité de vinification
Pressurage direct en grappe entière, vin sec élevé en cuve inox sur lies fines, sans fermentation malolactique, prise de mousse en bouteille, 3 ans d’élevage sur lies, dosage après essais