Nez de fèves de cacao séchées, de cerises et de pruneaux.
Bouche de grande disponibilité et de précision. Évolution en bouche homogène sur une matière première de grande qualité. En fin bouche, les tanins et le fruit ne forment qu’un sur une longueur incommensurable 19/20
Mise en bouteille - Juillet 2020
Point Final X
CHF 100.00 75 cl
| Cépage | Merlot |
|---|---|
| Mise en bouteille | Juillet 2020 |
| potentiel de garde | 20 – 30 ans |
| température de service | 16 – 18 °C |
| degré d'alcool | 14.5 % vol. |
| flaconnage | 75 cl |
| production | création unique, ne sera pas renouvellée |
| stock | vente limitée à 400 bt par année |
| Note | 19/20 |
Commentaire de dégustation
Robe grenat sombre. Le nez est complexe, entre fruits (framboise, myrtille), épices (réglisse) et chocolat. La bouche est onctueuse, riche et grasse, mais offrant une belle fraîcheur. Les tanins sont gras, pulpeux. Très belle longueur finale, où je retrouve une note mentholée quand le vin gagne en aération. C’est un très beau vin gourmand. 93/100
Laurent Probst, journaliste, critique en vin, fondateur de vinsconfederes.ch
Accords
Mets & Vins
Idéal avec canard aux cèpes, risotto aux truffes, civet de lièvre, filet de bison, joue de boeuf confite.
Commentaires de dégustation
Robe & Nez
Robe noir profond
Nez aux arômes suaves de mûre, cassis, réglisse, havane, finale vanillée.
Commentaires de dégustation
Bouche
Bouche suaves de mûre, cassis, réglisse, havane, finale vanillée.
Notre cépage
Merlot
Spécificité de vinification
Vin sec, fermentation malolactique terminée, élevage de 6 ans en barrique (LBV), cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création du Point Final