Cet assemblage de Cabernet Sauvignon et de Syrah est le point final de l’élevage en barrique… L’élevage a duré 6 ans en barriques et le vin a été “hermitagé”… respectivement on a rajouté de la Syrah au Cabernet Sauvignon. Le bouquet affiche clairement un côté boisé et fruité avec de la maturité et de la pertinence. La bouche a de l’ampleur et de la profondeur et, surtout, beaucoup d’équilibre. Le vin est doté de tannins suaves et invitant et la persistance aromatique de la finale ne fait que souligner l’excellent niveau de ce vin. 2024-2034 93/100
Mise en bouteille - Juillet 2018
Point Final II
CHF 100.00 75 cl
| Cépage | Cabernet Sauvignon, Syrah |
|---|---|
| Mise en bouteille | Juillet 2018 |
| potentiel de garde | 20 – 30 ans |
| température de service | 16 – 18 °C |
| degré d'alcool | 14.5 % vol. |
| flaconnage | 75 cl |
| production | création unique, ne sera pas renouvellée |
| stock | vente limitée à 400 bt par année |
| Note | 93/100 |
SUR La création 2018
Commentaire de dégustation
Accords
Mets & Vins
Idéal avec lièvre à la royale, civet de chevreuil, filet de cerf, pigeon ramier rôti, tournedos Rossini, côte de bœuf, daube de taureau, jarret de sanglier, lentilles à la marocaine
Passage en carafe conseillé
Commentaires de dégustation
Robe & Nez
Robe noir profond
Nez style bordelais, racé cabernet sauvignon, arômes de myrtille, mûre, cerise noire, fraise des bois, confiture de fruits noirs
Commentaires de dégustation
Bouche
Bouche structurée et veloutée, avec de la matière, arômes de fruits noirs, mûre, myrtille, cassis, épices douces, vanille, cannelle, laurier, poivre noir, garrigue, cèdre, tannins amples à grains denses et serrés, finale chocolat noir, poudre de cacao
Notre cépage
Cabernet Sauvignon, Syrah
Le Cabernet Sauvignon donne des vins colorés, avec des tanins fins et une grande puissance aromatique associant les fruits noirs aux épices.
Très colorés, riches en tanins, avec une belle complexité aromatique et des notes de violette caractéristiques, les vins de Syrah sont bien structurés.
Spécificité de vinification
Vin sec, fermentation malolactique terminée, élevage de 6 ans en barrique (LBV), cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création du Point Final