2016

Extra Brut Rose

CHF 30.00 75 cl

Cépage

Pinot Noir

Millésime

2016

potentiel de garde

10 – 15 ans après dégorgement

température de service

6 – 9 °C

degré d'alcool

13,5 % vol.

flaconnage

75 cl

Couleur

Rose de Noirs

Accords

Mets & Vins

Idéal en apéritif, avec plateau de fruits de mer, huître, saumon fumé, poisson cru mariné, sashimi, homard, bar, turbot, langoustine, thon snacké, carpaccio de bœuf et parmesan

Commentaires de dégustation

Bulles & Robe & Nez

Bulles très fines, sans cesse renouvelées

Robe rose poudré

Nez raffiné et élégant, grande palette aromatique de fruits rouges, framboise, pamplemousse et agrumes

Commentaires de dégustation

Bouche

Bouche avec une belle tension acidulée, finale intense et racée avec des arômes de zeste d’agrumes, orange sanguine et pamplemousse

Notre cépage

Pinot Noir — vendangé et trié exclusivement à la main

Présentant une vaste palette aromatique, les vins issus de Pinot Noir sont d’une très grande finesse avec des tanins soyeux.

On retrouve essentiellement le Pinot Noir en Bourgogne et en Champagne, où il sert à créer des Blancs de Noirs. Les vins effervescents produits au Grand Clos selon la méthode traditionnelle champenoise sont issus de Pinot Noir.

Spécificité de vinification

Pressurage direct en grappe entière, vin sec élevé en cuve inox sur lies fines, sans fermentation malolactique, prise de mousse en bouteille, 3 ans d’élevage sur lies, dosage après essais