Idéal avec oursin, huitre, crustacé iodé, langoustine, homard, crabe, rouget, tartare de poisson, crème brulée au foie gras et risotto à la truffe
Mise en bouteille - Juillet 2019
Empreinte Marine
CHF 25.00 75 cl
| Cépages | Petite Arvine · Petit Manseng · Savagnin Blanc |
|---|---|
| Mise en bouteille | Juillet 2019 |
| potentiel de garde | 8 – 10 ans |
| température de service | 10 – 12 °C |
| degré d'alcool | 15 % vol. |
| flaconnage | 75 cl |
| production | moins de 1000 bt, création seulement certaines années |
| stock | moins de 300 bt |
Commentaires de dégustation
Robe & Nez
Robe jaune or pâle
Nez minéral, marin et salin, avec des arômes citronnés, de truffe blanche et de iode
Commentaires de dégustation
Bouche
Bouche savoureuse de style umami, équilibre parfait entre acidité, sucre et sel, avec des arômes d’écorces et d’agrumes confits, caramel au beurre salé et fleur de sel
Nos cépages
Petite Arvine · Petit Manseng · Savagnin Blanc
Spécificité de vinification
Vin très légèrement doux avec 15 gr/l de sucre résiduel naturel conservé lors de la fermentation alcoolique, élevage en cuve inox, sans fermentation malolactique, cépages vinifiés ensemble au moment de la création de l’Empreinte