Date de création 2024

Empreinte Blanche

CHF 18.00 75 cl

Cépages

Chasselas, Sauvignon Blanc, Viognier, Chardonnay et Pinot Blanc

Date de création

2024

potentiel de garde

5 – 8 ans

température de service

10 – 12 °C

degré d'alcool

13.5 % vol.

flaconnage

75 cl

SUR LA création 2021

Commentaire de dégustation

Les vins de la collection « Empreinte » sont issus de l’assemblage de raisins et différentes années. Ainsi, les vins ne sont pas millésimés. Jean-Michel Novelle indique néanmoins la date de mise en bouteille sur la contre-étiquette. Le bouquet est subtil, filigrane, et révèle des nuances florales, fruitées et épicées. Touche de silex et de safran. En bouche le vin a du corps et de la tension grâce à une structure rafraîchissante. Caractère légèrement salin en fin de bouche. Un vin rafraîchissant. Maintenant – 2026 92/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
On l’aime Chasselas, sauvignon blanc, pinot gris, savagnin blanc et rose, viognier et petite arvine, vinifiés séparément avant d’être assemblés, composent cette partition au pouvoir de séduction indiscutable. Élégant, profond et complexe, le nez s’ouvre sur des parfums de fleurs de genêt et d’acacia, d’agrumes, en zestes et légèrement confits, d’un soupçon de miel, puis, verre vide, de fruits secs. Dynamique dès l’attaque, la bouche offre un jus de grand équilibre, une matière savoureuse s’étirant sur une délicate salinité en finale. Irrésistible.
On le sert À l’apéritif, il sera parfait, avant d’escorter des ballottines de poisson.
On le garde 5 à 7 ans.
Éric Bernier, journaliste Terre & Nature

SUR LA MISE EN BOUTEILLE 2017

Commentaire de dégustation

Robe jaune clair. Bouquet complexe, élégant, fin. Notes fruitées et florales. Attaque légèrement friande et saline. En bouche le vin a de la race et une belle expression. Beaucoup de précision. Un vin de caractère, désaltérant et très expressif sur la finale. Un vin d’apéritif ou de repas. Maintenant – 2023  90/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde

Accords

Mets & Vins

Vin polyvalent pouvant être servi à l’apéritif, lors d’un cocktail dînatoire, ainsi qu’à table pour accompagner poulet rôti, côte de veau, filets de perche, terrine de poisson, truite meunière, quenelles de brochet, cuisine asiatique légèrement épicée, légumes gratinés, fondue, raclette, gruyère, appenzeller, emmental.

 

Commentaires de dégustation

Robe & Nez

Robe jaune or pâle cristalline

Nez élégant, rafraîchissant, minéral, très fruité, finement citronné avec des notes de zestes d’agrumes confits

Commentaires de dégustation

Bouche

Bouche équilibrée, savoureuse, alliant des arômes fins, fruités et une finale fraîche minérale originale, avec une touche légèrement saline.

Nos cépages

Chasselas, Sauvignon Blanc, Viognier, Chardonnay et Pinot Blanc

Spécificité de vinification

Vin sec élevé en cuve inox, sans fermentation malolactique, cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création de l’Empreinte