Les vins de la collection « Empreinte » sont issus de l’assemblage de raisins et différentes années. Ainsi, les vins ne sont pas millésimés. Jean-Michel Novelle indique néanmoins la date de mise en bouteille sur la contre-étiquette. Le bouquet est subtil, filigrane, et révèle des nuances florales, fruitées et épicées. Touche de silex et de safran. En bouche le vin a du corps et de la tension grâce à une structure rafraîchissante. Caractère légèrement salin en fin de bouche. Un vin rafraîchissant. Maintenant – 2026
Mise en bouteille - Juillet 2019
Empreinte Blanche
CHF 16.00 75 cl
| Cépages | Chasselas, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Savagnin Blanc et Rose, Viognier, Petite Arvine |
|---|---|
| Date de mise en bouteille | Juillet 2019 |
| potentiel de garde | 5 – 8 ans |
| température de service | 10 – 12 °C |
| degré d'alcool | 14 % vol. |
| flaconnage | 75 cl |
| Note | 92/100 |
Commentaire de dégustation
Accords
Mets & Vins
Vin polyvalent pouvant être servi à l’apéritif, lors d’un cocktail dînatoire, ainsi qu’à table pour accompagner poulet rôti, côte de veau, filets de perche, quenelles de brochet, cuisine asiatique légèrement épicée, légumes gratinés, fondue, raclette, gruyère, appenzeller, emmental
Commentaires de dégustation
Robe & Nez
Robe jaune or pâle cristalline
Nez élégant, rafraîchissant, minéral, très fruité, finement citronné avec des notes de zestes d’agrumes confits
Commentaires de dégustation
Bouche
Bouche équilibrée, savoureuse, alliant des arômes fins, fruités et une finale fraîche minérale originale, avec une touche légèrement saline apportée par la Petite Arvine et les Savagnins
Nos cépages
Chasselas, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Savagnin Blanc et Rose, Viognier, Petite Arvine
Spécificité de vinification
Vin sec élevé en cuve inox, sans fermentation malolactique, cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création de l’Empreinte