2016

Brut

CHF 30.00 75 cl

Cépage

Pinot Noir

Millésime

2016

potentiel de garde

10 – 15 ans après dégorgement

température de service

6 – 9 °C

degré d'alcool

13,5 % vol.

flaconnage

75 cl

Couleur

Blanc de Noirs

Accords

Mets & Vins

Idéal en apéritif, avec foie gras, saumon fumé, sushi, saint-pierre, sole, chapon rôti, volaille de Bresse truffée, viande blanche délicate

Commentaires de dégustation

Bulles & Robe & Nez

Bulles fines et nerveuses, sans cesse renouvelées, cordon persistant

Robe jaune or pâle

Nez élégant, grande palette aromatique de notes fruitées et minérales avec des arômes d’agrumes citronnées et de fruits jaunes, mirabelle

Commentaires de dégustation

Bouche

Bouche équilibrée, savoureuse, avec un savant dosage entre fraîcheur, puissance et longueur, finale racée de blanc de noirs avec des arômes d’agrumes jaunes

Notre cépage

Pinot Noir — vendangé et trié exclusivement à la main

Présentant une vaste palette aromatique, les vins issus de Pinot Noir sont d’une très grande finesse avec des tanins soyeux.

On retrouve essentiellement le Pinot Noir en Bourgogne et en Champagne, où il sert à créer des Blancs de Noirs. Les vins effervescents produits au Grand Clos selon la méthode traditionnelle champenoise sont issus de Pinot Noir.

Spécificité de vinification

Pressurage direct en grappe entière, vin sec élevé en cuve inox sur lies fines, sans fermentation malolactique, prise de mousse en bouteille, 3 ans d’élevage sur lies, dosage après essais