2018

Reserve Personnelle – Rose de Noirs 2018

CHF 35.00 75 cl

Cépage

Pinot Noir

Millésime

2018

potentiel de garde

10 – 15 ans après dégorgement

température de service

6 – 9 °C

degré d'alcool

13,5 % vol.

flaconnage

75 cl

Couleur

Rose de Noirs

production

moins de 300 bt par millésime, le millésime 2017 n'existe pas

Liqueur de dosage

20 gr de sucre par litre
Correspond à un Champagne Sec

Accords

Mets & Vins

Idéal avec foie gras, tajine d’agneau aux pruneaux, tarte aux cerises, croquants aux amandes, frangipane, mousse aux agrumes

Commentaires de dégustation

Bulles & Robe & Nez

Bulles très fines sans cesse renouvelées

Robe rose poudré

Nez raffiné et élégant, bouche savoureuse, généreusement dosée, équilibre entre douceur et volupté, avec une belle fraîcheur, avec des arômes de framboise griotte pamplemousse agrumes

Commentaires de dégustation

Bouche

Bouche généreusement dosée, équilibre parfait entre douceur et volupté, entre sucrosité et acidité, avec des arômes de framboise griotte pamplemousse agrumes

Notre cépage

Pinot Noir — vendangé et trié exclusivement à la main

Présentant une vaste palette aromatique, les vins issus de Pinot Noir sont d’une très grande finesse avec des tanins soyeux.

On retrouve essentiellement le Pinot Noir en Bourgogne et en Champagne, où il sert à créer des Blancs de Noirs. Les vins effervescents produits au Grand Clos selon la méthode traditionnelle champenoise sont issus de Pinot Noir.

Spécificité de vinification

Pressurage direct en grappe entière, vin sec élevé en cuve inox sur lies fines, sans fermentation malolactique, prise de mousse en bouteille, 3 ans d’élevage sur lies, dosage après essais