Idéal avec foie gras, tajine d’agneau aux pruneaux, tarte aux cerises, croquants aux amandes, frangipane, mousse aux agrumes
2018
Reserve Personnelle – Rose de Noirs 2018
CHF 35.00 75 cl
| Cépage | Pinot Noir |
|---|---|
| Millésime | 2018 |
| potentiel de garde | 10 – 15 ans après dégorgement |
| température de service | 6 – 9 °C |
| degré d'alcool | 13,5 % vol. |
| flaconnage | 75 cl |
| Couleur | Rose de Noirs |
| production | moins de 300 bt par millésime, le millésime 2017 n'existe pas |
| Liqueur de dosage | 20 gr de sucre par litre |
Commentaires de dégustation
Bulles & Robe & Nez
Bulles très fines sans cesse renouvelées
Robe rose poudré
Nez raffiné et élégant, bouche savoureuse, généreusement dosée, équilibre entre douceur et volupté, avec une belle fraîcheur, avec des arômes de framboise griotte pamplemousse agrumes
Commentaires de dégustation
Bouche
Bouche généreusement dosée, équilibre parfait entre douceur et volupté, entre sucrosité et acidité, avec des arômes de framboise griotte pamplemousse agrumes
Notre cépage
Pinot Noir — vendangé et trié exclusivement à la main
Présentant une vaste palette aromatique, les vins issus de Pinot Noir sont d’une très grande finesse avec des tanins soyeux.
On retrouve essentiellement le Pinot Noir en Bourgogne et en Champagne, où il sert à créer des Blancs de Noirs. Les vins effervescents produits au Grand Clos selon la méthode traditionnelle champenoise sont issus de Pinot Noir.
Spécificité de vinification
Pressurage direct en grappe entière, vin sec élevé en cuve inox sur lies fines, sans fermentation malolactique, prise de mousse en bouteille, 3 ans d’élevage sur lies, dosage après essais