2019

Iconique Chardonnay 2019

CHF 25.00 75 cl

Cépage

Chardonnay

Millésime

2019

potentiel de garde

10 – 12 ans

température de service

10 – 12 °C

degré d'alcool

13 % vol.

flaconnage

75 cl

production

moins de 1000 bt par millésime

Note

92/100
18/20

Sur le millésime 2018

Commentaire de dégustation

Très élégant ce bouquet ! Il ne brille pas forcément par son intensité mais plutôt par sa typicité grâce à des nuances de fruits jaunes, de pommes vertes et un soupçon de bananes. En bouche il y a du corps et de la tension, donc un bonéquilibre. Un vin salin et vif avec une saine ampleur pour contrebalancer le côté nerveux. Maintenant – 2028 92/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
L’ Attaque bourguignonne sur des saveurs de pommes mûres et de vanille douce alors que le vin a subi un élevage traditionnel. Le toucher de bouche est sur la fraîcheur et l’ évolution en bouche, sur une texture ciselée avec des tanins de fruits sans faire dans le baroque. On est sur un profil Pouilly Fuissé.
Finale digeste avec une longueur poivrée qui en redemande. TGV 18/20
Jérôme Aké Béda, sacré Sommelier de l’année 2015 par Gault et Milliau

Accords

Mets & Vins

Vin idéal avec foie gras, poêlée de champignons, émincé de dinde, poule au pot, poissons de mer (bar, turbo, saint-pierre, sole) ou d’eau douce en sauce ou grillés, coquilles Saint-Jacques, gratins de légumes (pommes de terre, cardons, panais, courges, etc.), pâtes fraîches, fromages au lait de vache (pâtes dures et crémeuses), crêpes aux champignons, lasagnes de poisson, saumon en papillote, sauté de veau, suprême de poulet

Commentaires de dégustation

Robe & Nez

Jaune très pâle avec reflets or jaune clair

Nez élégant, notes fraîches de feurs d’orangers et d’agrumes

Commentaires de dégustation

Bouche

Bouche tonique, arômes de feurs d’oranger et d’agrumes, finale fraîche et parfumée de mandarine, yuzu, zeste d’agrumes et gingembre citronné

Notre cépage

Chardonnay

Le Chardonnay permet l’élaboration d’un vin élégant, fin, d’une intense palette aromatique, soutenu par une belle acidité. Signe distinctif du cépage, la robe présente un incomparable reflet vert.

Cépage typique de la Bourgogne – le Montrachet en est l’emblème – le Chardonnay se retrouve actuellement dans presque tous les vignobles du monde.

Spécificité de vinification
Vin sec élevé en cuve inox
Sans fermentation malolactique