2018

Fusion 379 2018

CHF 25.00 75 cl

Cépages

Savagnin Blanc · Sauvignon Blanc Savagnin Rose

Millésime

2018

potentiel de garde

8 – 10 ans

température de service

10 – 12 °C

degré d'alcool

14 % vol.

flaconnage

75 cl

production

moins de 1000 bt, existe uniquement sur 2018

Note

90/100

Commentaire de dégustation

Imaginez un Mojito sans Rhum et vous savez ce à quoi ce vin peut ressembler ! Notes de limes et de menthe. Caractère parfaitement sec et élancé en bouche. Le vin est expressif, juteux, vif, légèrement salin et désaltérant. Un glou-glou performant ! Maintenant – 2025 90/100
Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde
On l’aime Savagnin blanc, sauvignon blanc et savagnin rose, millésime 2018, sont réunis dans cet assemblage où chaque composant semble transcender l’autre. Il en résulte un nez très parfumé, complexe. Aux subtiles senteurs d’herbes fraîches, de basilic, d’estragon, de menthe et de feuille de laurier succèdent des fragrances d’hespéridées, de lime et de pomelo. La bouche, tonique, puissante et élégante délivre une struc- ture évoquant le thé vert dans sa trame. Nous avons succombé à ses beaux amers en finale, ses accents d’écorce de pamplemousse. Sublime!
On le sert Aux côtés d’un guacamole parfumé à la coriandre, d’un ceviche de daurade.
On le garde 7 à 9 ans.
Éric Bernier, journaliste Terre & Nature

Accords

Mets & Vins

Idéal avec cuisine gastronomique asiatique et péruvienne, pad thai crevette basilic, pâtes aux pesto, taboulé à la menthe, tajine marocaine, ceviche, rouget, salade de tomate et concombre au basilic

Commentaires de dégustation

Robe & Nez

Robe cristal­line jaune très pâle avec des reflets verts

Nez original et tonique, construit sur des notes vertes et marines, avec des arômes de mojito, menthe poivrée, citron vert, feuille de combawa, fleur de sel, d’embrun marin et d’algue

Commentaires de dégustation

Bouche

Bouche complexe, aromatique, construite sur des notes vertes de menthe poivrée, citron vert, feuille de combawa, basilic thaï, très longue finale acidulée, élégante et persistante sur la menthe verte

Nos cépages

Savagnin Blanc · Sauvignon Blanc · Savagnin Rose

Spécificité de vinification
Vin sec élevé en cuve inox, sans fermentation malolactique, cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création de la Fusion