Que de complexité, de subtilité dans ce bouquet qui se révèle en crescendo, sans avoir un focus sur un élément en particulier il révèle des notes de baies rouges, de réglisse et de menthe poivrée. Beaucoup de finesse en bouche également où le vin présente une bonne intensité gustative, idéalement soutenue par une tension acide et de la salinité. Un vin qui sait combiner élégance et fraîcheur. Maintenant – 2026 91/100
2018
Fusion 260 2018
CHF 25.00 75 cl
| Cépages | Pinot Blanc · Pinot Gris · Chardonnay · Pinot Noir |
|---|---|
| Millésime | 2018 |
| potentiel de garde | 8 – 10 ans |
| température de service | 10 – 12 °C |
| degré d'alcool | 14 % vol. |
| flaconnage | 75 cl |
| production | moins de 1000 bt, existe uniquement sur 2018 |
| Note | 91/100 |
Commentaire de dégustation
Le 1er nez est duelle ( minérale et florale ) avec des senteurs d’huîtres rupées et de fleurs de tiaré ( fleurs de Monoï )
Attaque minérale et ciselée sur le citron Jaune et la craie. Bouche digeste et une finale d’une incroyable buvabilité. Grand vin 18/20
Jérôme Aké Béda, sacré Sommelier de l’année 2015 par Gault et Milliau
Accords
Mets & Vins
Idéal avec tartare de fera, terrine de brochet, filets de perche, truite meunière, filet de sole, turbot, saint pierre et limande, poulet rôti, vito tonello
Commentaires de dégustation
Robe & Nez
Robe cristalline jaune très pâle
Nez raffiné, minéral, frais et épuré avec des arômes d’agrumes acidulés, citron caviar, zeste de citron cédrat
Commentaires de dégustation
Bouche
Bouche élégante, très fine, équilibrée et pure, avec des arômes de citron et zestes de citron
Nos cépages
Pinot Blanc · Pinot Gris · Chardonnay · Pinot Noir
Spécificité de vinification
Vin sec élevé en cuve inox, sans fermentation malolactique, cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création de la Fusion