2016

Extra Brut

CHF 30.00 75 cl

Cépage

Pinot Noir

Millésime

2016

potentiel de garde

10 – 15 ans après dégorgement

température de service

6 – 9 °C

degré d'alcool

13,5 % vol.

flaconnage

75 cl

Couleur

Blanc de Noirs

Accords

Mets & Vins

Idéal en apéritif, avec foie gras, plateau de fruits de mer, huître, saumon fumé, poisson cru mariné, sashimi, homard, bar, turbot

Commentaires de dégustation

Bulles & Robe & Nez

Bulles très fines, sans cesse renouvelées, cordon persistant

Robe jaune or très pâle

Nez aérien et délicat, grande palette aromatique de notes fruitées, florales et minérales, avec des arômes de citron

Commentaires de dégustation

Bouche

Bouche avec une très belle vivacité, sensation de pureté, finale racée de blanc de noirs non dosé, avec des arômes de citron

Notre cépage

Pinot Noir — vendangé et trié exclusivement à la main

Présentant une vaste palette aromatique, les vins issus de Pinot Noir sont d’une très grande finesse avec des tanins soyeux.

On retrouve essentiellement le Pinot Noir en Bourgogne et en Champagne, où il sert à créer des Blancs de Noirs. Les vins effervescents produits au Grand Clos selon la méthode traditionnelle champenoise sont issus de Pinot Noir.

Spécificité de vinification

Pressurage direct en grappe entière, vin sec élevé en cuve inox sur lies fines, sans fermentation malolactique, prise de mousse en bouteille, 3 ans d’élevage sur lies, dosage après essais