Mise en bouteille - Sept 2014

Empreinte Solera

Nouveau concept de vin liquoreux moderne et gastronomique se dégustant sans fatigue grâce à un faible degré d’alcool et un bel équilibre sucre – acidité

CHF 43.00 50 cl

Cépages

Petite Arvine, Petit Manseng, Sauvignon Blanc

Date de mise en bouteille

Septembre 2014

potentiel de garde

15 – 20 ans

température de service

6 – 8 °C

degré d'alcool

11.5 % vol.

flaconnage

50 cl

Accords

Mets & Vins

Idéal avec foie gras, risotto et raviole à la truffe blanche, fromages persillés (roquefort, stilton, époisse), tous les desserts à base de fruits exotiques (fruit de la passion, mangue, ananas), tarte tatin, financier, frangipane

Commentaires de dégustation

Robe & Nez

Jaune or soutenu

Nez intense, frais, complexe, acidulé, fruité, arômes d’agrumes, citron, citron vert, pêche, abricot sec, ananas confit, mangue, litchi, truffe blanche, miel d’acacias, raisin de Corinthe, safran

Commentaires de dégustation

Bouche

Vin doux avec une très belle acidité à l’attaque, sucrosité équilibrée par l’acidité citronnée, arômes exotiques, fruit de la passion, ananas confit, mangue, écorce d’orange et de citron, bergamote, truffe blanche, longue persistance en bouche, finale de bonbon acidulé

Nos cépages

Petite Arvine, Petit Manseng, Sauvignon Blanc

Spécificité de vinification
Élaboré avec des raisins passerillés, méthode vin de paille, fermentation alcoolique interrompue, sans fermentation malolactique, cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création de la solera